Επιδόρπιο που γεμίζει καθαρή Trehalose προϊόντων τη χαμηλή σκόνη γλυκύτητας 99%

Πώς να κάνει το γέμισμα επιδορπίων

Συστατικά

• 2 1/2 (1.25kg) υψηλής ποιότητας οι λίβρες ψωμιού σάντουιτς ή το μαλακό ιταλικό ή γαλλικό ψωμί (περίπου 2 φραντζόλες), περικοπή στην 3/4-ίντσα χωρίζουν σε τετράγωνα (περίπου 5 τέταρτα γαλλονιού)
• βούτυρο 8 κουταλιών σούπας (1 ραβδί 4 ουγγιές 115g)
• 1 1/2 λίβρες (680g) λογικού λουκάνικου, που αφαιρείται από το περίβλημα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, λεπτά - που τεμαχίζεται (περίπου 12 ουγγιές 350g)
• σέλινο 4 μεγάλο πλευρών, λεπτά - που τεμαχίζεται (περίπου 12 ουγγιές 350g)
• σκόρδο 2 γαρίφαλων, που κομματιάζεται ή που ξύνεται σε έναν ξύστη Microplane
• το 1/4 φλυτζάνι κομματίασε φρέσκα λογικά φύλλα (ή 2 ξηρά λογικά φύλλα κουταλακιών του γλυκού)
• Kosher αλατισμένο και πρόσφατα αλεσμένο μαύρο πιπέρι, εάν είναι απαραίτητο (δείτε τη σημείωση)
• σπιτικό ή κατάστημα-αγορασμένο απόθεμα κοτόπουλου ή της Τουρκίας χαμηλός-νατρίου χαμηλός-νατρίου 1 τετάρτου γαλλονιού (4 φλυτζάνια 1L), που διαιρούνται
• 3 ολόκληρα αυγά
• 1/4 κομματιασμένα φλυτζάνι φύλλα μαϊντανού, που διαιρούνται

Κατευθύνσεις

1.Adjust ράφια φούρνων στις χαμηλός-μέσες και ανώτερος-μέσες θέσεις. Προθερμάνετε το φούρνο σε 275°F (135°C). Το ψωμί ομοιόμορφα πάνω από 2 περιέβαλε τα φύλλα ψησίματος. Τρικλίστε τους δίσκους στα ράφια φούρνων και ψήστε μέχρι απολύτως ξηρό, περίπου 50 λεπτά συνολικά, η περιστροφή των δίσκων και ψωμί ανακατώματος κυβίζει αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Αφαιρέστε από το φούρνο και επιτρέψτε να δροσίσετε. Αυξήστε τη θερμότητα φούρνων σε 350°F (180°C).

2.In ένας μεγάλος ολλανδικός φούρνος, βούτυρο λειωμένων μετάλλων πέρα από την μέσος-υψηλή θερμότητα μέχρι το άφρισμα υποχωρούν (μην επιτρέψτε το βούτυρο σε καφετή), περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το λουκάνικο και η πολτοποίηση με έναν δύσκαμπτο χτυπά ελαφρά ή masher πατατών που χωρίζει στα λεπτά κομμάτια (τα μεγαλύτερα κομμάτια πρέπει να είναι όχι μεγαλύτερα από τη 1/4 ίντσα). Ο μάγειρας, που ανακατώνει συχνά, μέχρι μόνο μερικά κομμάτια του ροζ παραμένει, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, το σκόρδο, και τη φασκομηλιά και το μάγειρα, που ανακατώνουν συχνά, έως ότου μαλακώνονται τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και προσθέστε το μισό από το απόθεμα κοτόπουλου.

3.Whisk υπόλοιπος απόθεμα κοτόπουλου, αυγά, και μαϊντανός 3 κουταλιών σούπας σε ένα μέσο κύπελλο μέχρι ομοιογενή. Ανακατώνοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι, χύστε αργά το μίγμα αυγών στο μίγμα λουκάνικων. Προσθέστε τους κύβους και τις πτυχές ψωμιού ήπια μέχρι μικτός ομοιόμορφα.

4.Use μέρος του γεμίσματος για να γεμίσει την Τουρκία, εάν επιδιώκεται (δείτε τη σημείωση). Για να μαγειρεψετε την παραμονή γεμίζοντας, μεταφέρετε βουτυρωμένα 9 - από το ορθογώνιο πιάτο ψησίματος 13 ίντσας (ή 10 - από το ωοειδές πιάτο 14 ίντσας), καλύψτε στενά με το φύλλο αλουμινίου αργιλίου, και ψήστε έως ότου διαβάζει ένα διαβασμένο θερμόμετρο 150°F (66°C) όταν παρεμβάλλεται στο κέντρο του πιάτου, περίπου 45 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο αλουμινίου και συνεχίστε μέχρι χρυσοί καφετής και τραγανός στην κορυφή, 15 έως 20 λεπτά μακρύτερα. Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε δροσερό για 5 λεπτά, ψεκάστε με την παραμονή μαϊντανός, και εξυπηρετήστε.