|
Λεπτομέρειες:
|
Όνομα προϊόντων: | trehalose | Χρήση: | κτυπημένη κρέμα |
---|---|---|---|
Άλλο όνομα: | Σκόνη Trehalose | Λειτουργία 1: | Ενισχύει τη γεύση κρέμας |
Λειτουργία 2: | Υψηλότερη παραγωγή | Λειτουργία 3: | Επιβραδύνει τη μετανάστευση νερού |
Εμπορικό σήμα: | Huiyang | Συσκευασία: | 20KG/BAG, 25KG/BAG |
Λειτουργία 4: | Προσθέτει τη σταθερότητα παγώματος/thaw | ||
Υψηλό φως: | Σκόνη Trehalose για την κτυπημένη κρέμα,σκόνη 20kg/bag Trehalose,κτυπημένη σκόνη Trehalose κρέμας |
Trehalose
Το Trehalose είναι μια φυσική ζάχαρη με την παρόμοια λειτουργία στη σακχαρόζη αλλά με μεγαλύτερο
Σταθερότητα και λιγότερη γλυκύτητα. Οι υπεύθυνοι για την ανάπτυξη προϊόντων μπορούν να το χρησιμοποιήσουν είτε για να βελτιώσουν τα υπάρχοντα προϊόντα είτε για να δημιουργήσουν τα καινοτόμα νέα προϊόντα. Το Trehalose είναι non-reducing disaccharide που αποτελείται από δύο τη γλυκόζη συνδεμένο μόρια α, α – 1,1. Έχει την άριστη σταθερότητα διαδικασίας και ολοκληρωμένων προϊόντων. Το Trehalose είναι μια πολυσύνθετη ζάχαρη. Η ήπια γλυκύτητά της (σακχαρόζη 45%), η χαμηλή καρκινογένεση, χαμηλό hygroscopicity, η υψηλή κατάθλιψη παγώνω-σημείου, η υψηλή θερμοκρασία μετάβασης γυαλιού και οι πρωτεϊνικές ιδιότητες προστασίας είναι το όλο απέραντο όφελος στους τεχνικούς τροφίμων. Το Trehalose είναι πλήρως θερμιδικό, δεν έχει κανένα καθαρτικό αποτέλεσμα και μετά από την κατάποση αναλύει στο σώμα στη γλυκόζη. Έχει έναν μέτριο glycemic δείκτη με τη χαμηλή emic απάντηση ινσουλίνης.
Η εφαρμογή του trehalose
Η κτυπημένη κρέμα μπορεί να χρησιμοποιήσει trehalose το προϊόν και να προσθέσει 6% ενάντια στη βαριά κρέμα μαζί με 6% της ζάχαρης, trehalose έχει κάποια λειτουργία στην κτυπημένη κρέμα, ακολουθείται όπως:
1.Enhances γεύση κρέμας
Παρακαλώ ελέγχετε ότι συγκρίνετε με τη δοκιμή στο εργαστήριό μας με το trehalose και χωρίς trehalose.
Ασφάλεια: Το Trehalose έχει μια μεγάλη ιστορία της ανθρώπινης χρήσης. Οι πολυάριθμες μελέτες έχουν πραγματοποιηθεί για να υποστηρίξουν την ασφάλειά της.
Ανάλογα με το πιάτο, προσθέστε απλά ως συστατικό ή διαλύστε στο νερό στη χρήση. Απλά προσθέστε 0,5% σε 5% σε βάρος. Αν και trehalose είναι τεχνικά μια ζάχαρη, όταν χρησιμοποιείται μαζί με άλλα συστατικά που το γλυκό γούστο γίνεται αμελητέο.
Προϊόν: Trehalose Ποσότητα: 20000KG
Μέρος αριθ. : 20200401 Ημερομηνία παραγωγής: 2020.04.01
Προδιαγραφή: GB/T23529-2009 Ημερομηνία λήξης: 2022.9.30
Όροι | Προδιαγραφές | Αποτέλεσμα |
Εμφάνιση | Λεπτή, άσπρη, κρυστάλλινη δύναμη, odorless | Πέρασμα |
Μοριακός τύπος | C12H22O11 • 2H20 | |
Δοκιμή | ≥98.0% | 99.8% |
Απώλεια στην ξήρανση | ≤1.5% | 0,1% |
PH | 5.0-6.7 | 6.5 |
Υπόλειμμα ανάφλεξης | ≤0.05% | 0,00% |
Χρωματικότητα | ≤0.100 | 0,00% |
Θολούρα | ≤0.05 | 0,00% |
Οπτική περιστροφή | +197°~+201° | +199 |
PB (mg/$l*kg) | ≤0.5 | Κατάλληλος |
Όπως (mg/$l*kg) | ≤0.5 | Κατάλληλος |
Φόρμα και ζύμη | ≤100cfu/g | Απών |
Συνολική αρίθμηση πιάτων | ≤300 | Κατάλληλος |
Κολοβακτηρίδια | ≤30mpn | Απών |
Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Angelwei
Τηλ.:: +86-13385340181