Trehalose 98-100% καθαρό, βαθμός τροφίμων, που κατασκευάζονται στην Κίνα από Dezhou Huiyang, 99%min, CAS no.6138-23-4
Χαρακτηριστικά γνωρίσματα προϊόντων
1. Trehalose 98-100% καθαρό, βαθμός τροφίμων, που κατασκευάζεται στην Κίνα από Dezhou Huiyang.
2. Το Trehalose είναι μια πολυσύνθετη ζάχαρη. Η ήπια γλυκύτητά της (σακχαρόζη 45%), το χαμηλό cariogenicity, χαμηλό hygroscopicity, η υψηλή κατάθλιψη παγώνω-σημείου, η υψηλή θερμοκρασία μετάβασης γυαλιού, και οι πρωτεϊνικές ιδιότητες προστασίας είναι το όλο απέραντο όφελος στους τεχνικούς τροφίμων. Το Trehalose είναι πλήρως θερμιδικό, δεν έχει κανένα καθαρτικό αποτέλεσμα, και μετά από την κατάποση αναλύει στο σώμα στη γλυκόζη. Έχει έναν μέτριο glycemic δείκτη με μια χαμηλή insulinemic απάντηση.
3. Το Trehalose, όπως άλλες ζάχαρες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς περιορισμό σε ένα ευρύ φάσμα των τροφίμων συμπεριλαμβανομένων των ποτών, της βιομηχανίας ζαχαρωδών προϊόντων σοκολάτας & ζάχαρης, των προϊόντων αρτοποιίας, των παγωμένων τροφίμων, των δημητριακών προγευμάτων, και των γαλακτοκομικών προϊόντων.
Ιδιότητες του trehalose
1. Χαμηλό cariogenicity
Το Trehalose έχει εξεταστεί πλήρως και στο πλαίσιο του σε ζώντα οργανισμό και τεχνητού προκαλούντος τερηδόνα συστήματος, έτσι έχει μειώσει ουσιαστικά την προκαλούσα τερηδόνα δυνατότητα.
2. Ήπια γλυκύτητα
Το Trehalose είναι μόνο 45% τόσο γλυκό όσο η σακχαρόζη. Έχει ένα καθαρό σχεδιάγραμμα γούστου
3. Χαμηλή διαλυτότητα και άριστος κρυστάλλινος
Η νερό-διαλυτότητα του trehalose είναι τόσο υψηλή όσο maltose ενώ η διαύγεια είναι άριστη, έτσι είναι εύκολο να παραχθεί η χαμηλή καραμέλα υγροσκοπικών, το επίστρωμα, η μαλακή βιομηχανία ζαχαρωδών προϊόντων, κ.λπ.
4. Υψηλή θερμοκρασία μετάβασης γυαλιού
Η θερμοκρασία μετάβασης γυαλιού του trehalose είναι 120°C, το οποίο κάνει trehalose το ιδανικό ως πρωτεϊνικό protectant και ιδανικά ταιριαγμένος ως μεταφορέας για τις spray-dried γεύσεις.
Εφαρμογή Trehalose
1. Κινέζικα/αμυδρό ποσό δυτικός-ύφους
| ΟΝΟΜΑ |
ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ |
TREHALOSE/SUGAR |
| Κέικ φεγγαριών (γέμισμα) |
Η ενυδάτωση, γλυκύτητα ήπια, μειώνει σημαντικά το γλυκό και κουρασμένος, αντι-γηράσκων, για να επεκτείνει τη ζωή του προϊόντος στο ράφι προϊόντων |
Το Trehalose αποτελεί το συνολικό ποσό sugar20%-35% |
| Γέμισμα επιδορπίων (κόλλα φασολιών, κ.λπ.) |
Η χαμηλή γλυκύτητα, βελτιωμένη γλυκύτητα, επέκτεινε τη ζωή του προϊόντος στο ράφι, για να αποτρέψει τη γήρανση, ενυδατικός και να αποτρέψει την εκροή νερού, να πάρει σφιχτότερα να γεμίσει |
Το Trehalose αποτελεί το συνολικό ποσό sugar25%-50% |
| Δυτική ζύμη (κέικ ψωμιού) |
Η χαμηλή γλυκύτητα, κρατά τη σύσταση μαλακή, αποτρέπει το άμυλο, καλό γούστο, μη-χρωματισμός, που ενυδατώνει και αποτρέπει την απορρόφηση υγρασίας, παρατείνει τη ζωή του προϊόντος στο ράφι, αυξάνει τη θερμική σταθερότητα |
Το Trehalose αποτελεί 10% της συνολικής ζάχαρης - 30%, ή ή με την προσθήκη του ποσού αλευριού 3-8% για να αντικαταστήσει μέρος της ζάχαρης |
| κέικ πάγου, μπουλέττες, σπόροι σουσαμιού |
Για να αποτρέψει το άμυλο, η κατάθεση μπορεί επίσης να διατηρήσει την αίσθηση του Q |
Το Trehalose αποτελεί το άμυλο 2% - 5% |
2. Πρόχειρα φαγητά καραμελών
| ΟΝΟΜΑ |
ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ |
TREHALOSE/SUGAR |
| Ζελατίνα, πουτίγκα |
Βελτιώστε το γούστο, χαμηλή γλυκύτητα, μετά από να μην φάει κανένα γούστο, σταθερό πήκτωμα, για να αποτρέψει την απορρόφηση υγρασίας, για να αποτρέψει την αμαύρωση |
Το Trehalose αποτελεί το συνολικό ποσό της ζάχαρης 30%-40% |
| Toffee |
Η χαμηλή γλυκύτητα, βελτιώνει το γούστο, βελτιώνει την αίσθηση της κρέμας |
Περίπου 5% |
| Τραγανή ζάχαρη |
Για να αποτρέψει την απορρόφηση υγρασίας, η χαμηλή γλυκύτητα, βελτιώνει το γούστο, καλύπτει επάνω τη μυρωδιά, ενισχύει την αντίσταση θερμότητας, όξινη αντίσταση |
Για διαφορετικούς λόγους 1%--6% |
| Χυμός/φοντάν |
Η χαμηλή γλυκύτητα, κρατά την υγρασία, αποτρέπει την απορρόφηση υγρασίας |
Το Trehalose αντικαθιστά το σιρόπι φρουκτόζης 10% |
| Ταμπλέτες ζάχαρης |
Χαμηλή γλυκύτητα, ως έκδοχο για να αποτρέψει την απορρόφηση υγρασίας και να βελτιώσει το γούστο |
25%-100% |
| Τσίχλα |
Η χαμηλή γλυκύτητα, διαμάντια, που δίνει την αίσθηση υγρασίας, για να αποτρέψει τη σκλήρυνση, καλύπτει τη μυρωδιά |
Το Trehalose αποτελεί το συνολικό ποσό της ζάχαρης 10%-25% |
| Σοκολάτα |
Η χαμηλή γλυκύτητα, βελτιώνει το γούστο, κρατά τη γεύση |
Το Trehalose αποτελεί το συνολικό ποσό της ζάχαρης 1%--15% |
| Ζαχαρωμένα πρόχειρα φαγητά |
Κρατήστε το τραγανό γούστο, αποτρέψτε την απορρόφηση υγρασίας, χαμηλή γλυκύτητα, λαμπρός, η μυρωδιά πετρελαίου κάλυψης βελτιώνει το γούστο, εμποδίζει την πρωτεϊνική αλλοίωση, ισορροπημένο γούστο, λίπος αύξησης |
Προσθέστε 1 σε 10% του αριθμού πρώτων υλών |
3.Drink
| ΟΝΟΜΑ |
ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ |
TREHALOSE/SUGAR |
| Στερεό ποτό |
Ρυθμίστε το ισορροπημένο γούστο, καλύψτε ή μειώστε την πικρία, ρυθμίστε τη γλυκύτητα για να μειώσετε τη γλυκύτητα, έτσι ώστε η σκόνη με τη διασπορά πετρελαίου, μπορεί να σταθεροποιήσει τα μόρια, για να αποτρέψει την αμαύρωση και να βελτιώσει τη γεύση. |
1--5% |
| Αθλητικά ποτά |
Μετά από να πιει τη ζάχαρη αίματος αυξανόμενη αργά, η αιχμή είναι επίσης πολύ χαμηλή, χαμηλότερος ο χρόνος είναι πιό μακροχρόνιος, η ενέργεια να παρέχει τη διάρκεια |
8-10% |
| Χυμός φρούτων |
Βελτιώστε τη γεύση, (για να βελτιώσει το χυμό φρούτων), για να αποτρέψει τον αποχρωματισμό, βελτιώστε τη γλυκύτητα, καλύψτε astringency |
0,5%--2% |
| Τσάι, φυτικά ποτά |
Υπάρχει παρεμπόδιση του πράσινου στυπτικού γούστου, καλύπτει το πικρό γούστο της επίδρασης |
1% |
| Ποτά γάλακτος |
Βελτιώστε τη γλυκύτητα, καλύψτε το πικρό γούστο των μεταλλευμάτων, ρυθμίστε τον ξινό |
1-3% |
| Γάλα σόγιας |
Ρυθμίστε τη γεύση, εμποδίστε τη μυρωδιά των φασολιών |
2-5% |
| Κρασί φρούτων, γλυκό κρασί |
Σταθερές θρεπτικές ουσίες, χαμηλή γλυκύτητα, astringency κάλυψης, για να αποτρέψει την αμαύρωση |
2-8% |
4.Rice προϊόντα
| ΟΝΟΜΑ |
ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ |
Προτείνετε τη δόση |
| Τρόφιμα ρυζιού |
Αποτρέψτε τη σκλήρυνση γήρανσης, κρατήστε μαλακός και ανθεκτικός στο κρύο, κρατήστε τη μορφή σιταριού, εμποδίστε το χύσιμο χυμού ρυζιού, βελτιώστε το γούστο, βελτιώστε τη γεύση, εμποδίστε τη μυρωδιά, εμποδίστε το γούστο μετρητών Chen. |
Από το ποσό ρυζιού 1%-5% |
| Τρόφιμα αλευριού |
Αποτρέψτε τη γήρανση, βελτιώστε το γούστο, για να αποτρέψετε το γούστο σειράς, για να αποτρέψει την υπερχείλιση χυμού ζυμαρικών κολλώδη |
Από το ποσό αλευριού 1%-5% |
| Ψήσιμο |
Χαμηλή γλυκύτητα, για να αποτρέψει τη γήρανση, χαλάρωση |
Απολογισμοί Trehalose για το συνολικό ποσό της ζάχαρης 10%-30% |
| Κέικ ρυζιού |
Βελτιώστε το γούστο, βελτιώστε το γούστο, χαμηλή γλυκύτητα, για να αποτρέψετε τη γήρανση, δώστε έμφαση στη γεύση |
Το Trehalose αποτελεί το συνολικό ποσό της ζάχαρης 30%-40% |
5. Υδρόβια προϊόντα θαλασσινών
| ΟΝΟΜΑ |
ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ |
Προτείνετε τη δόση |
| Προϊόντα επεξεργασίας κρέατος ζωικού κεφαλαίου και πουλερικών |
Βελτιώστε την παγώνοντας ανοχή, προστατεύστε την πρωτεΐνη, για να αποτρέψετε το σχηματισμό της αποσύνθεσης λιπαρού οξέος της μυρωδιάς κρέατος |
2%--8% |
| Υδρόβια επεξεργασία προϊόντων (ψάρια, surimi, ψάρια και του που τελειώνουν - προϊόντα) |
Βελτιώστε την παγώνοντας ανοχή, προστατεύστε την πρωτεΐνη, για να αποτρέψετε την αφυδάτωση, χαλάρωση, παρεμπόδιση της μυρωδιάς αποσυνθέσεων ψαριών, διατηρήστε την ευελιξία και το φρέσκο γούστο, για να αποτρέψετε τη γήρανση για να βελτιώσει το γούστο, για να προλάβει την ατροφία ιστού |
2%-8% |
| Ψημένες στη σχάρα λωρίδες ψαριών |
Καλύψτε τη μυρωδιά ψαριών, βελτιώστε το γούστο, για να αποτρέψετε τη σκλήρυνση, για να διατηρήσει τη δραστηριότητα νερού, για να αποτρέψει τον αποχρωματισμό |
2%-8% |
| Καρυκευμένο φύκι |
Για να αποτρέψετε την υγρασία, βελτιώστε το γούστο, χαμηλή γλυκύτητα |
5% της λύσης καρυκευμάτων |
6. Λαχανικά και προϊόντα φρούτων
| ΟΝΟΜΑ |
ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ |
Προτείνετε τη δόση |
| Ξηρός - φρούτα |
Η χαμηλή γλυκύτητα για να αποτρέψει την υγρασία, βελτιώνει την αντίληψη, rehydration γρήγορα |
Το Trehalose αποτελεί το συνολικό ποσό της ζάχαρης 30% |
| Μαρμελάδα |
Χαμηλή γλυκύτητα, βελτιωμένη γεύση |
Απολογισμοί Trehalose για το συνολικό ποσό της ζάχαρης 10%-30% |
| Αφυδατωμένα λαχανικά |
Άριστη rehydration απόδοση για να αποτρέψει τον αποχρωματισμό |
Εντελώς αντικαταστήστε τον αρχικό ως προστατευτικό πράκτορα της γλυκόζης, σορβιτόλη, σακχαρόζη |
7. Καρύκευμα
| ΟΝΟΜΑ |
ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ |
Προτείνετε τη δόση |
| Σάλτσες |
Η χαμηλή γλυκύτητα, σταθερή επίδραση πηκτωμάτων, για να αποτρέψει τον αποχρωματισμό, βελτιώνει τη γεύση |
Το Trehalose αποτελεί το συνολικό ποσό της ζάχαρης 30% |
| Τουρσί |
Βελτιώστε το γούστο, διατηρεί η γεύση, κρατά υγρασία, αποτρέπει την αμαύρωση |
0,5%--3% της λύσης καρυκευμάτων |
| Υλικό σκονών σούπας |
Αποτρέψτε το πικρό γούστο μερικών αμινοξέων, ρυθμίστε τη γλυκύτητα, αποτρέψτε την αμαύρωση, αποτρέψτε το άμυλο, βελτιώστε τη διασπορά της σκόνης |
1%--5% |
Το μήνυμά σας πρέπει να αποτελείται από 20-3.000 χαρακτήρες!
