Trehalose | Συστατικά ψησίματος | Συστατικά› BAKER trehalose

Πώς να κάνει το δέρμα Mooncake χιονιού

Δέρμα Mooncake χιονιού παραδοσιακού κινέζικου με την κρεμώδη πλήρωση κρέμας

Σειρά μαθημάτων: Επιδόρπιο

Κουζίνα: Κινεζικά

Λέξη κλειδί: mooncake, δέρμα χιονιού

Servings: 16 χρησιμοποιώ ένα γραμματόσημο 50g mooncake και κάνω περίπου 16 mooncakes μέσα συνολικά από το ακόλουθο ποσό. Περιτύλιγμα ΕΝΑΝΤΙΟΝ της πλήρωσης της αναλογίας: 2:3

Θερμίδες: 129 kcal

Συστατικά

· 1/3 φλυτζάνι του κολλώδους αλευριού ρυζιού για το επίστρωμα

Κρεμώδης πλήρωση κρέμας

· 1.5 tbsp. σκόνη κρέμας

· άμυλο σίτου 1/2 φλυτζανιών +2 αλεύρι κέικ κουταλιών σούπας

· 100 μιλ. γάλακτος

· ανάλατο βούτυρο 2 κουταλιών σούπας, 30grams

· 1/2 κοκκοποιημένη φλυτζάνι ζάχαρη, 60 γραμμάρια

· 2 αυγά, 100g ή 1 μεγάλο egg+ ένα άλλο περιτύλιγμα λέκιθου (που χτυπιέται ελαφρά)

· 45 κολλώδους γ αλευριού ρυζιού

· υδρόμυλος έκδοση αλευριού ρυζιού 35 γ

· 20 γ αμύλου σίτου

· 40 γ ζάχαρης ή σκόνη ζάχαρης

· 185 γ γάλακτος ή unsweetened γάλα καρύδων

· 18 γ φυτικού ελαίου

Οδηγίες

Κάνετε την κρεμώδη πλήρωση κρέμας

1.In ένα μικρό δοχείο πέρα από την πιό αργή θερμότητα, διαλύουν τη ζάχαρη με το γάλα.

2.Shift όλες τα αλεύρια και η σκόνη κρέμας γρήγορα. Ανακατώστε για να συνδυάσετε καλά. Προσθέστε το αυγό και το βούτυρο μέσα. _κρατώ ανακατώνω δυνατά ο ολόκληρος διαδικασία να συνδυάζω όλο και απο:φεύγω συσσωματώνω. Η θερμότητα μέχρι το μίγμα γίνεται πολύ παχιά και διαμορφώνει μια σύσταση κολλών. Αφαιρέστε από την πυρκαγιά και συνεχίστε για αρκετά πρακτικά έως ότου γίνεται λεπτή και ομαλή.

3. Η μεταφορά έξω, δροσίζει κάτω και καλύπτει με το πλαστικό περιτύλιγμα. Καταψύξτε γιατί αρκετές ώρες μέχρι έτσι μπορείτε να διαμορφώσετε την πλήρωση εύκολα.

Κάνετε το περιτύλιγμα

1. Συνδυάστε το γάλα, τη ζάχαρη και την πετρελαιοπηγή και έπειτα το μίγμα με το άμυλο σίτου, το αλεύρι ρυζιού και το κολλώδες αλεύρι ρυζιού.

2. Πίεση μιά φορά και παραμέρισμα για 30 λεπτά. Κάλυψη με τα πλαστικά περιτυλίγματα και ατμός πέρα από την υψηλή πυρκαγιά για περίπου 30 λεπτά έως ότου γίνεται ελαφρώς διαφανές. Η μεταφορά έξω και ανακατώνει με τις αυτοκόλλητες ετικέττες μπριζολών δυνατά για αρκετά πρακτικά μέχρι λεπτός και ομαλός. Μεταφορά σε ένα πιάτο και κάλυψη με το πλαστικό περιτύλιγμα. Ζυμώστε και με τα δύο χέρια για αρκετά πρακτικά έως ότου η επιφάνεια γίνεται ελαιούχος. (Αυτό είναι πραγματικά σημαντικό να έχει ένα μαλακό περιτύλιγμα γούστου, έτσι δεν πηδά αυτό). Καταψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες πρίν συγκεντρώνει το δέρμα χιονιού mooncake.

Κάνετε το αλεύρι επιστρώματος

1.In ένα τηγάνι τηγανητών, ανακατώνουν το ακατέργαστο κολλώδες αλεύρι ρυζιού τηγανητών στη μέση χαμηλή θερμότητα έως ότου το αλεύρι γίνεται ανοικτό κίτρινο. Το αφαιρέστε από τη θερμότητα. Παραμέρισμα για να δροσίσει κάτω.

Συγκεντρώστε

1. Μετρήστε κάθε περιτύλιγμα γύρω από 20grams και την πλήρωση 30 γραμμαρίων. Και έπειτα μορφή και του περιτυλίγματος και πλήρωση στις σφαίρες.

2. Προετοιμάστε το ξεσκονίζοντας αλεύρι, την πλήρωση, το περιτύλιγμα και mooncake το γραμματόσημο. Συγκεντρώστε το γραμματόσημο mooncake καλά και έπειτα σκόνη με το αλεύρι. Κούνημα από το πρόσθετο αλεύρι και το παραμέρισμα.

3. Τυλίξτε την πλήρωση με το περιτύλιγμα και τη σφραγίδα εντελώς. Και έπειτα μορφή σε μια σφαίρα αρχικά και περαιτέρω oval. Τοποθετήστε oval στο γραμματόσημο (ασφράγιστη πλευρά πρώτα), οριζόντια με το κατώτατο σημείο με τα δάχτυλα ωθήστε το εργαλείο διαμόρφωσης για να σφραγίσετε τα λουλούδια. Κατόπιν demold προσεκτικά. Εάν βρίσκετε το mooncake είναι κολλώδες στο γραμματόσημο, χρησιμοποιεί το άλλο χέρι για να βοηθήσει.

Σημειώσεις συνταγής

Εκείνοι χιονίζουν ανάγκη δερμάτων mooncakes να αποθηκευτούν στο αεροστεγές περιτύλιγμα ή το εμπορευματοκιβώτιο χωριστά διαφορετικά, η επιφάνεια θα στεγνώσει. Το καλύτερο που απολαμβάνει το χρόνο είναι η επόμενη μέρα μετά από να συγκεντρώσει.

Εάν θέλετε παγωμένος τους, μπορούν να παγώσουν μέχρι 1 εβδομάδα αλλά κίνηση στην περιοχή κατάψυξης αρκετές ώρες πρίν εξυπηρετούν έως ότου είναι μαλακή πλάτη.

Γεγονότα διατροφής

Mooncake-τηλεοπτική συνταγή δερμάτων χιονιού με την πλήρωση κρέμας