Η γλυκαντική ουσία Trehalose πρόσθετων ουσιών τροφίμων αποτρέπει τη γήρανση αμύλου

Στη βιομηχανία τροφίμων, trehalose αναπτύσσεται για τις διάφορες ΧΡΗΣΕΙΣ εξετάζοντας, αντιψυκτικής και ξηρότητας αντίστασή του μη-αναγωγιμότητας, τη διατήρησης υγρασίας, υψηλή - ποιοτικό γλυκό γούστο, πηγή ενέργειας και άλλες λειτουργίες και ιδιότητες. Τα προϊόντα Trehalose μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ποικίλα τρόφιμα και καρυκεύματα, που μπορούν πολύ να βελτιώσουν την ποιότητα των τροφίμων και να αυξήσουν την ποικιλία των χρωμάτων και των χρωμάτων των τροφίμων, να προωθήσει την περαιτέρω ανάπτυξη της βιομηχανίας τροφίμων.
Οι λειτουργικές ιδιότητες του trehalose και της αίτησής του στα τρόφιμα:

(1) παρεμπόδιση της γήρανσης του αμύλου,

(2) παρεμπόδιση του εκφυλισμού της πρωτεΐνης,

(3) παρεμπόδιση της οξείδωσης και της επιδείνωσης των λιπιδίων,

(4) διόρθωση γεύσης,

(5) διατηρώντας τη σταθερότητα ιστού και φρέσκος-κρατώντας την επίδραση των λαχανικών και του κρέατος,

(6) διάρκεια και σταθερή πηγή ενέργειας.