Καραμέλα γάλακτος πρώτης ύλης τροφίμων ή Toffee συνολική σκόνη ζάχαρης 5% Trehalose

 
 
 
 

Πώς να κάνει easilly τη TOFFEE ΚΑΡΑΜΕΛΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• βούτυρο 1 1/4 φλυτζανιών (2 1/2 ραβδιά), που διαιρείται
• 35 έως 40 κροτίδες σόδας
• 1 φλυτζάνι συσκεύασε τη σκοτεινή καφετιά ζάχαρη
• 1 μπορεί (14 ουγγιές) γλυκαμένο συμπυκνωμένο γάλα
• 1 1/2 φλυτζάνια (9 ουγγιές)
 
• 3/4 φλυτζάνι λεπτά - τεμαχισμένα ξύλα καρυδιάς

ΟΔΗΓΙΕΣ

ΠΡΟΘΕΡΜΑΝΕΤΕ το φούρνο σε 425° Φ. Line τηγάνι ζελατίνα-ρόλων 15 X 10 ίντσας με το βαρέων καθηκόντων φύλλο αλουμινίου.

ΛΕΙΩΜΕΝΟ ΜΈΤΑΛΛΟ βούτυρο 1/4 φλυτζανιών (1/2 ραβδί) στη μέση κατσαρόλλα. Χύστε στο έτοιμο τηγάνι ζελατίνα-ρόλων. Τακτοποιήστε τις κροτίδες πέρα από το βούτυρο, που σπάζει τις κροτίδες για να εγκαταστήσει τα κενά διαστήματα.

ΛΕΙΩΜΕΝΟ ΜΈΤΑΛΛΟ που παραμένει βούτυρο 1 φλυτζανιού (2 ραβδιά) στην ίδια κατσαρόλλα προσθέστε τη ζάχαρη. Φέρτε σε σημείο βρασμού πέρα από τη μέση θερμότητα. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλό μάγειρας, που ανακατώνει περιστασιακά, για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα ανακατώστε στο γλυκαμένο συμπυκνωμένο γάλα. Χύστε πέρα από τις κροτίδες.

ΨΗΣΤΕ για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι το μίγμα είναι αφρώδης και σκούρυνε ελαφρώς. Αφαιρέστε από το φούρνο δροσίστε για 1 λεπτό.

ΨΕΚΑΣΤΕ με τα αλίπαστα. Αφήστε τη στάση για 5 λεπτά ή έως ότου τα αλίπαστα είναι λαμπρά ομοιόμορφα. Ψεκάστε με τα καρύδια Τύπος στη σοκολάτα. Δροσίστε στο τηγάνι στο ράφι καλωδίων για 30 λεπτά. Καταψύξτε για περίπου 30 λεπτά ή έως ότου τίθεται η σοκολάτα. Αφαιρέστε το φύλλο αλουμινίου περικοπή στα κομμάτια.

ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

% ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗΣ ΑΞΙΑΣ *

• Συνολικό λίπος                8g         12%
• Κορεσμένο λίπος      4.5g        22%
• Χοληστερόλη        15mg        5%
• Νάτριο               70mg       3%
• Υδατάνθρακες   14g           5%
• Τροφική ίνα        0g            0%

• Βιταμίνη   Α                           4%
• Βιταμίνη C                              0%
• Ασβέστιο                                   2%
• Σίδηρος                                         2%
• Ζάχαρες                  12g
• Πρωτεΐνη                  1g