Κρατήστε τη φρέσκια υδροδιαλυτή κρυστάλλινη γλυκαντική ουσία Trehalose

Εισαγωγή Trehalose

-Ικανότητα παραγωγής: 18.000 τόνοι/έτος

Σχεδιάγραμμα προϊόντων

Όνομα προϊόντων: Trehalose

Άλλα ονόματα: Κρυστάλλινο trehalose, κρύσταλλο trehalose

Χημικό όνομα: α-δ-glucopyranosyl

CAS αριθ.: 6138-23-4

Μοριακός τύπος: C12H22O11·2H2O

Μοριακό βάρος: 342.30

Εμφάνιση: Άσπρη κρυστάλλινη σιτάρι ή σκόνη

Διαλυτότητα: Εύκολα διαλυτός στο νερό, καυτό οινόπνευμα, παγετώδες οξικό οξύ, δεν μπορεί να διαλύσει στο διεθυλικό αιθέρα, ακετόνη

Γλυκύτητα: 45% της σακχαρόζης

Προδιαγραφή Trehalose

Huiyang εμπορικών σημάτων αγνότητα Trehalose που χρησιμοποιείται υψηλή στο κουάκερ ρυζιού για τη βελτίωση της κρατώντας ποιότητας

Το κουάκερ ρυζιού είναι ελαφρύ, ομαλό και εύκολο να αφομοιωθεί. Είναι ρευστά τρόφιμα με το καλό γούστο. Είναι εξαιρετικά δημοφιλές. Παραδοσιακά τρόφιμα προγευμάτων για τον περισσότερο Κινεζικό λαό. Τα τελευταία χρόνια, δεδομένου ότι ο ρυθμός της κοινωνικής ζωής έχει επιταχύνει, οι άνθρωποι έχουν ακολουθήσει όλο και περισσότερο τη γρήγορη και κατάλληλη ζωή κατανάλωσης, το στιγμιαίο κουάκερ ρυζιού άρχισε να μπαίνει βαθμιαία στην αγορά. Αλλά η γήρανση του κουάκερ ρυζιού είναι ακόμα ο κύριος λόγος που έχει επιπτώσεις στο γούστο του.

Οι μελέτες έχουν δείξει ότι η προσθήκη μερικών ζαχαρών μπορεί να εμποδίσει την αποκατάσταση αμύλου σε διάφορα επίπεδα.

1 υλικά και μέθοδοι

1.1 MaterialCrystalline trehalose, ρύζι

1.2 μέθοδοι

Προσθέστε trehalose στα ποσοστά 0%, 2%, 4%, 6%, 10% του συνολικού βάρους του νερού στο ρύζι.

2. Σημεία ροής και λειτουργίας διαδικασίας

Ροή διαδικασίας: ακατέργαστο ρύζι που ζυγίζει → την ενυδάτωση βράσης → (προσθέστε το αντίστοιχο ποσοστό του φυκιού στο ενυδατώνοντας νερό αντίστοιχα

Ζάχαρη) κουζίνα πίεσης → που μαγειρεύει → τη χαμηλής θερμοκρασίας αποθήκευση αποστείρωσης → τοποθέτησης μέσα σε σάκκο →

3.Evaluation
3.1 επιρροή του διαφορετικού ποσού προσθηκών trehalose στην περιεκτικότητα σε νερό

Η περιεκτικότητα σε υγρασία του στιγμιαίου κουάκερ ρυζιού που προστίθεται με το trehalose είναι σχετικά σε έναν υψηλού επιπέδου κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.

3.2 επιρροή του διαφορετικού περιεχομένου trehalose στην αξία απορροφητικότητας

Οι τιμές απορροφητικότητας του κουάκερ ρυζιού με το διαφορετικό trehalose προστιθέμενο είναι υψηλότερες από την ομάδα ελέγχου.
3.3Sensory αξιολόγηση
Η προσθήκη ενός συγκεκριμένου ποσού του trehalose έχει μια ανασταλτική επίδραση retrogradation γήρανσής της στο φαινόμενο, δοκιμάζει τη βελτίωση.

Εισαγωγή επιχείρησης

Η Co. βιοτεχνολογίας Huiyang Dezhou, ΕΠΕ βρίσκεται στην επαρχία Shandong, που είναι το μεγαλύτερο εργοστάσιο του trehalose στην Κίνα, με μια ετήσια παραγωγή 18.000 τόνων του trehalose το χρόνο. Το Huiyang συνεργάστηκε και αναπτύχθηκε με την κινεζική ακαδημία των επιστημών, Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Qilu. Η παραγωγή παραγωγής είναι η μεγαλύτερη της Κίνας, και η ποιοτική επίσης τάξη πρώτα, αγνότητα είναι η υψηλότερη στον κόσμο. Με τη χρησιμοποίηση της ενζυμικής μεθόδου, αυτή η μέθοδος παραγωγής απονέμεται πολλά διπλώματα ευρεσιτεχνίας. Το πρόγραμμα glucono-του δέλτα-λακτόνης είναι μια πλήρως εσωκλειόμενη γραμμή παραγωγής, η οποία σχεδίασε ανεξάρτητα από την επιχείρησή μας. Η ετήσια παραγωγή είναι 10000 τόνοι το χρόνο, το οποίο είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός.