1.Trehalose είναι υψηλή αγνότητα trehalose (98%) — εγκατάσταση-βασισμένη στα, ISO22000, ISO9001, ISO14001, Kosher & halal-επικυρωμένη, non-GMO* συστατικό τροφίμων με την καταπληκτική φυσική δυνατότητα να επεκταθούν πολλές πτυχές της φρεσκάδας.
2.Fresher τρόφιμα
Αν και όλες οι ηλικίες τροφίμων, trehalose βοήθειες διατηρούν μαγειρεμμένος, η φυσική ακεραιότητα των ακατέργαστων και παγωμένων τροφίμων πιό μακροχρόνια με τα σημαντικά οφέλη στη γεύση, σύσταση, χρώμα και crispness-εσύ μειώνει ακόμη και το έγκαυμα ψυκτήρων!
3.Reduces ζημία παγώματος/Thaw
4.Inhibits αποχρωματισμός των φρούτων & των λαχανικών
5.Inhibits αλλοίωση των πρωτεϊνών
6.Water ιδιότητες συνδέσεων/διατήρησης
7.Inhibits Retrogradation αμύλου
8.Service κατηγορίες
Ανακαλύψτε το μυστικό στη συντήρηση της φρεσκάδας, την ενίσχυση της γεύσης και τη βελτίωση της σύστασης και στα γλυκά και αλμυρά πιάτα πέρα από τη μεγάλη έκταση foodservice των κατηγοριών.
9.Grab-και-πηγαίνετε οδηγείται με την χρόνος-λιμοκτονημένη καταναλωτική έρευνα υψηλή - ποιοτικά έτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα. Το ευπροσάρμοστο trehalose μπορεί να βοηθήσει να επεκτείνει τη φρεσκάδα σε όλους τους τομείς.
Λαμβάνοντας υπόψη τη υψηλή ζήτηση για τα γρήγορα τρόφιμα που δεν είναι «γρήγορο φαγητό,» γιατί είναι αυτό τόσο δύσκολος να κεφαλαιοποιήσει αρπαγή-και-πηγαίνετε; Το γεγονός είναι: οι έτοιμες τροφές εξασθενίζουν γρήγορα. Το χρώμα, crispness, υγρασία, σύσταση, ακόμη και άρωμα συμβιβάζεται γρήγορα, έτσι εάν είναι έτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα που βρίσκονται στο καυτό τμήμα τροφίμων του μανάβικου ή στην κρύα περίπτωση γ-καταστήματος, στις περισσότερες περιπτώσεις, τα τρόφιμα που ισχύουν για οποιοδήποτε χρονικό διάστημα δεν είναι πλέον ελκυστικά, με συνέπεια την απώλεια και τους απογοητευμένους πελάτες.
Ένας τρόπος να ωθήσει αρπαγή-και-πηγαίνει πωλήσεις είναι να τεθεί η ολόκληρη συσκευασία μαζί έτσι ώστε μπορείτε να έχετε περισσότερο έλεγχο του βλέμματος και της αίσθησης των take-$l*away τροφίμων. Και όταν, η προσθήκη TREHALOSE μπορεί να βοηθήσει πάρα πολύ.
Δημοφιλής αρπαγή-και-πηγαίνετε στοιχεία που ωφελούνται από τη φυσική δυνατότητα TREHALOSE να κρατηθούν τα τρόφιμα και δοκιμάζοντας φρεσκότερο μακρύτερο περιλάβετε:
- ・ Σάντουιτς/περικαλύμματα
- ・ Σαλάτες
- ・ Κύπελλα/σούσια ρυζιού
- ・ Κύπελλα ζυμαρικών
- ・ Πακέτα/δίσκοι πρόχειρων φαγητών
- ・ Είσοδοι
- ・ Δευτερεύοντα πιάτα
- ・ Ψημένα αγαθά (ψωμιά, δανικά, Muffins, μπισκότα, Cupcakes, Doughnuts, κ.λπ.)
- ・ Επιδόρπια
Καθώς αρπαγή-και-πηγαίνετε η τάση διαδίδει στα τμήματα, TREHALOSE σας προσφέρει έναν εύκολο τρόπο να αυξήσει moistness, crispness και creaminess με τον καιρό, να μειώσει τα τρόφιμα διακόπτης-έξω, να βελτιώσει να προγραμματίσει και να προβλέψει περίπου τα απόβλητα και το σύνολο τροφίμων το εμπορικό σήμα σας χώρια μεταξύ των πολυάσχολων καταναλωτών που έχουν ανάγκη από ποιοτικό της τελευταίας στιγμής μεσημεριανό γεύμα ή γεύμα χωρίς την παρενόχληση.
| Εφαρμογές |
Επίπεδο χρήσης |
Οφέλη |
Σημειώσεις |
| |
|
Σταύλος ακόμη και με τις αλλαγές θερμοκρασίας και υγρασίας |
Η αναλογία Trehalose πρέπει να είναι υψηλότερη
από άλλες ζάχαρες στη διατύπωση για τη σταθερότητα
|
|
Πάγωμα και λούστρο
|
Αντικαταστήστε 80% της ζάχαρης |
Ξεραίνει γρηγορότερα
Ομαλός και εφαρμόσιμος
|
Προετοιμασία της τήξης & του λούστρου με το καλύτερο εργασιών θερμότητας
|
| |
|
Καθιστά σταθερό αρωματικό
πάγωμα και λούστρο με τους όξινους χυμούς φρούτων
|
Ζάχαρη: Οι αναλογίες Trehalose μπορούν να προσαρμοστούν επιθυμητές στην προσιτότητα γλυκύτητα και την εμφάνιση |
| |
|
Κρατά την υγρή και σύσταση bouncy |
Ανάγκη Μαΐου να ρυθμιστεί ο χρόνος ψησίματος |
|
Κέικ σφουγγαριών
|
Αντικαταστήστε 20% της ζάχαρης
|
Υψηλότερη παραγωγή
Αναστέλλει τις αεροφυσαλίδες στη ζύμη για την αποτελεσματική κυκλοφορία θερμότητας και την ομοιογενή δομή κυττάρων
|
|
|
Κτυπημένη κρέμα
|
Προσθέστε 6% ενάντια στη βαριά κρέμα μαζί με 6% της ζάχαρης |
Ενισχύει την υψηλότερη παραγωγή γεύσης κρέμας
Επιβραδύνει τη μετανάστευση νερού
Προσθέτει τη σταθερότητα παγώματος/thaw
|
Για να διαλύσετε πλήρως, προσθέστε Trehalose στο μίγμα πριν από την προσθήκη της ζάχαρης
Για να ενισχύσετε τη σταθερότητα παγώματος/thaw, αυξήστε Trehalose σε 10% και ρυθμίστε την ολόκληρη περιεκτικότητα σε ζάχαρη στην κρέμα περισσότερο από 15%
|
| |
|
Κρέμα κρέμας
|
Αντικαταστήστε ή προσθέστε 40% της ζάχαρης για την επιθυμητή γλυκύτητα
|
Κάνει τη συνεπή σύσταση και βελτιώνει mouthfeel
Επεκτείνει τη διάρκεια διατήρησης με την προστασία της περιεκτικότητας σε λιπίδια και πρωτεΐνης
|
|
| |
|
Κρατήστε το φρέσκο άσπρο χρώμα της μαρέγκας |
|
| Μαρέγκα |
Αντικαταστήστε 30% της ζάχαρης |
|
Σοκολάτα
|
Τρούφα: Αντικαταστήστε 50% της ζάχαρης
Ganache: Αντικαταστήστε 20% της ζάχαρης
|
Αποτρέπει τη διακένωση με τη διατήρηση της υγρασίας
Βελτιώνει τη σχηματιστικότητα και το workability
Μειώνει τις ανεπιθύμητες μυρωδιές από το θερμαμένο κακάο
Προστατεύει τα λιπίδια στη σοκολάτα με τις υψηλές λιπαρές ουσίες γάλακτος
|
Όταν χρησιμοποιείται με τη ζάχαρη, το ιξώδες μπορεί να χρειαστεί μερικούς που ελέγχουν λόγω της ιδιοκτησίας κρυστάλλωσης Trehalose |
|
Καραμέλες και καραμέλα
|
Για τη μαλακή καραμέλα: Αντικαταστήστε 30% της ζάχαρης
Για nougat: Αντικαταστήστε 20% της ζάχαρης
|
Ενισχύει τις γεύσεις των φρέσκων συστατικών (γεύσεις φρούτων)
Ενισχύει το φυσικό χρώμα των φρέσκων συστατικών
Αυξανόμενη σταθερότητα λόγω της μείωσης «stickiness»
|
Για να αυξήσει τη σταθερότητα, Trehalose πρέπει να είναι περισσότερο από 70% της ολόκληρης περιεκτικότητας σε ζάχαρη |
| |
Σταθερό επίστρωμα |
Μπορέστε να εφαρμοστείτε στα ακατέργαστα καρύδια |
| Επίστρωμα |
Για το επίστρωμα καραμελών στα καρύδια:
Αντικαταστήστε 67% της ζάχαρης
|
Σαφές, στιλπνό επίστρωμα λόγω μη-η ιδιοκτησία
Οι βοήθειες μειώνουν το κάψιμο κατά τη διάρκεια της παν-επένδυσης με τη ζάχαρη
|
|
| |
|
Αποτρέπει την οξείδωση λιπιδίων |
|
Το μήνυμά σας πρέπει να αποτελείται από 20-3.000 χαρακτήρες!
