Λεπτομέρειες:
|
Άλλα ονόματα: | Κρυστάλλινο trehalose, κρύσταλλο trehalose | CAS αριθ.: | 6138-23-4 |
---|---|---|---|
Εμφάνιση: | Άσπρη κρυστάλλινη σιτάρι ή σκόνη | Βαθμός: | Τρόφιμα/καλλυντικά/βιομηχανία φαρμάκων |
γλυκύτητα: | 45% της σακχαρόζης | Αγνότητα: | >99% λ. |
Χρήση: | Γλυκαντικές ουσίες | Πιστοποίηση: | ISO22000,14001,9001,OU,MUI,FDA.HALAR |
Apperance: | Άσπρη σκόνη | ||
Υψηλό φως: | γλυκαντική ουσία κρυστάλλου trehalose,Γλυκαντική ουσία Trehalose συστατικών τροφίμων,CAS 6138-23-4 |
Εισαγωγή Trehalose
-Ικανότητα παραγωγής: 18.000 τόνοι/έτος
Σαν άριστο συστατικό τροφίμων, μπορεί ναφαγωθεί άμεσα ή να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό τροφίμων. Συγχρόνως, λόγω των non-reducing χαρακτηριστικών ζάχαρης των ειδικών disaccharide του μορίων, μπορεί να διαμορφώσει μια ειδική προστατευτική ταινία στην επιφάνεια κυττάρων κάτω από τους σκληρούς όρους όπως υψηλής θερμοκρασίας, υψηλής θερμοκρασίας, και την ξηρότητα, οι οποίοι μπορούν αποτελεσματικά να προστατεύσουν τη δομή των βιομορίων από την καταστροφή, έτσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως. Χρησιμοποιημένος στις διάφορες βιομηχανίες όπως τα τρόφιμα, τα καλλυντικά, η ιατρική και η υγειονομική περίθαλψη, και η γεωργία.
Με τα μοναδικά αποτελέσματά του (αποτρέψτε το άμυλο, αποτρέπει την πρωτεϊνική αλλοίωση, εμποδίζει την οξείδωση λιπιδίων, κ.λπ.), ως άριστα τρόφιμα ένα συστατικό, trehalose μπορεί ναφαγωθεί άμεσα ή να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό τροφίμων.
Το Trehalose αναμιγνύεται με τις περισσότερες άλλες γλυκαντικές ουσίες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις καραμέλες, τα ποτά χυμού, και τα βοτανικά προϊόντα για να ρυθμίσει τη γλυκύτητα του προϊόντος, για να διατηρήσει αληθινά την αρχική γεύση του προϊόντος.
Το Trehalose μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εξωτερικό στρώμα της καραμέλας για να διαμορφώσει ένα σταθερό non-hygroscopic προστατευτικό στρώμα. Λόγω της σταθερής φύσης του, trehalose μπορεί να πραγματοποιηθεί κάτω από μακροπρόθεσμο υψηλής θερμοκρασίας χωρίς ανησυχία για την υδρόλυση και την αλλαγή χρώματος και δεν έχει επιπτώσεις στην ποιότητα των προϊόντων.
Το Trehalose έχει τις άριστες ιδιότητες ως επίστρωμα ζάχαρης. Οι μοναδικές διαλύοντας ιδιότητες του trehalose τους κάνουν να κυλήσουν για να διαμορφώσουν ένα προστατευτικό στρώμα. Αυτό το στρώμα της κάλυψης είναι εξαιρετικά σταθερό και ισχυρό, με αυτόν τον τρόπο βελτιώνοντας το άσπρο στρώμα που διαμορφώνεται από τις περισσότερες άλλες γλυκαντικές ουσίες.
Η χρήση του trehalose στις καραμέλες σοκολάτας μπορεί να ρυθμίσει τη γλυκύτητα των καραμελών, η οποία είναι ιδιαίτερα ευεργετική για τις μαλακές καραμέλες που περιέχουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα προϊόντα που περιέχουν τις γαρνιτούρες φρούτων. Το Trehalose μπορεί επίσης να μειώσει το ελεύθερο νερό στο προϊόν. Στο προϊόν, trehalose μπορεί να έχει επιπτώσεις στο προϊόν που η βελτίωση της γλυκύτητας ανοίγει τις δυνατότητες για τις σοκολάτες που δίνονται συχνά οι νέες γεύσεις.
Εφαρμογή σε άλλα τρόφιμα
εφαρμογή | Προσθέστε την αναφορά | Τεχνική επίδραση |
Ψημένα αγαθά |
2% του αλευριού | Κρατήστε την υγρασία, επεκτείνετε τη ζωή του προϊόντος στο ράφι, μειώστε τη γλυκύτητα και αποτρέψτε την απορρόφηση υγρασίας |
Παγωμένα επιδόρπια | 13%-18% | Κρατήστε το σταύλο οργάνωσης |
Ζαχαρωμένα πρόχειρα φαγητά | 2%-12.5% | Κρατήστε το σταύλο οργάνωσης, ενισχύστε το γούστο |
καραμέλα
|
5%-40% του συνολικού προϊόντος |
Κρατήστε την υγρασία, μειώστε τη γλυκύτητα, αποτρέψτε την απορρόφηση υγρασίας, βελτιώστε τη δομή ιστού και το γούστο |
Προϊόντα ζελατίνας και πηκτωμάτων | 30%-40% |
Σταθεροποιήστε το πήκτωμα, αποτρέψτε την απορρόφηση υγρασίας και αποτρέψτε την αμαύρωση |
Γέμισμα |
25%-50% |
Βελτιώστε τη γλυκύτητα, επεκτείνετε τη ζωή του προϊόντος στο ράφι, αποτρέψτε τη γήρανση και κρατήστε φρέσκος |
Αφυδατωμένα παγωμένα τρόφιμα |
0,4% του προϊόντος ή του 50% της συνολικής ζάχαρης |
Βελτιώστε το γούστο, καλύψτε την πικρία, ρυθμίστε το γούστο, σταθερό χρώμα |
Ποτό | 1%-10% |
Μειώστε τη γλυκύτητα και αποτρέψτε τον αποχρωματισμό |
καρύκευμα |
1%-30% |
Βελτιώστε τη φρεσκάδα γούστου και αύξησης |
Προϊόντα κρέατος/ψάρι-αυγών |
2%-10% | Κρατήστε την υγρασία, προστατεύστε την πρωτεΐνη, προστατεύστε τον ιστό τροφίμων, καλύψτε μια κακή μυρωδιά |
Προϊόν ρυζιού ή νουντλς |
1%-5% | Αποτρέψτε τη γήρανση και βελτιώστε το γούστο |
Συσκευασία
20 ή τσάντα 25kg/kraft
Πιστοποιήσεις
DEZHOU HUIYANG ΒΙΟ-TECH.COM
το www.huiyangchem.com
Διευθυντής πώλησης: Donna
Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο: το donna@huiyangchem.com
Όχλος/wechat/whatsapp: 0086 15969639330
Skype: shuangshuangDong
Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Donna
Τηλ.:: +86 15969639330