Σκόνη βαθμού τροφίμων ζάχαρης trehalose-αμύλου προϊόντων σοκολάτας

Trehalose

Το Trehalose διατηρεί και βελτιώνει την αρχική ποιότητα τροφίμων και ποτών, που βοηθά τα formulators να αναπτύξουν τα προϊόντα που γούστο και μυρωδιά τόσο καλά όσο κοιτάζουν. Με τα οφέλη για τη γεύση, τη σύσταση και τη φρεσκάδα, trehalose παραδίδει μια πολυαισθητηριακή εμπειρία. Ένα μοναδικό συστατικό που βρίσκεται στη φύση, trehalose προσφέρει multi-functionality πέρα από ένα ευρύ φάσμα των εφαρμογών, που βοηθούν να φέρει έξω το καλύτερο στα προϊόντα σας.

Εισαγωγή επιχείρησης

Η Co. βιοτεχνολογίας Huiyang Dezhou, ΕΠΕ καθιερώθηκε το 2003, το οποίο εντόπισε στην επαρχία Shandong, Κίνα, μια όμορφη θέση με την κατάλληλη μεταφορά. Τώρα απονεμημένος με τη «εθνική πιστωτική επιχείρηση βαθμού Αντιαεροπορικού Πυροβολικού», τη «επιχείρηση υψηλής τεχνολογίας», τη «κύρια επιχείρηση στη γεωργική εκβιομηχάνιση της επαρχίας Shandong», και τη «καινοτόμο πειραματική επιχείρηση».

Co. βιοτεχνολογίας Huiyang Dezhou, ΕΠΕ. Αφιερώνεται κυρίως στην παραγωγή και την Ε&Α Trehalose, της του δέλτα λακτόνης Glucono (GDL), του γλουκονικού οξέος, Erythritol και του σιροπιού Trehalose με την τεχνολογία ζύμωσης. Η παραγωγή είναι 10000tons της του δέλτα λακτόνης GDL, 15000tons Glucono trehalose, γλουκονικό οξύ 5000tons κάθε χρόνο.

Τα προϊόντα μας είναι Kosher, MUI, OU και HALAL επικυρωμένα, και είμαστε ο ISO 22000, ISO14001, ISO9001 επικυρωμένο από το 2003. Συνδυασμένοι με τις ακριβείς διαδικασίες παραγωγής, top-notch Ε&Α, και πειθαρχημένη πλατφόρμα εμπορικών συναλλαγών, διαμορφώσαμε ένα ισχυρό εμπορικό σήμα στη διεθνή αγορά που καλύπτει 120 χώρες και περιοχές στον κόσμο.

Η εφαρμογή του trehalose στη βιομηχανία σοκολάτας

Το trehalose μπορεί χρησιμοποιημένος στη σοκολάτα manufactury, το trehalose μπορεί χρησιμοποίησε το υλικό δύο για τη σοκολάτα, το υλικό δύο της κατασκευής της σοκολάτας έχει την τρούφα και ganache, πρώτα: Το Trehalose μπορεί να αντικαταστήσει 50% της ζάχαρης στην τρούφα, το δεύτερο βήμα: Το Trehalose μπορεί να αντικαταστήσει 20% της ζάχαρης στο ganache.

Συστατικά

· 8 ουγγιές σοκολάτας καλής ποιότητας (για την πλήρωση)

· κτυπώντας κρέμα 3/4 φλυτζανιών, καυτή

· Άλας τσιμπήματος

· Ο βασισμένος στο λάδι χρωματισμός, το ρύζι krispies ή τίποτα τροφίμων εσείς θα επιθυμούσαν να προσθέσουν στο ganache

· 8 ουγγιές λειωμένης σοκολάτας, για τα κοχύλια + επιπλέον για την ψηλή βροχή

Βήματα

1. Λειώστε τη σοκολάτα για να συμπληρώσει ένα μικρόκυμα-ασφαλές κύπελλο για 30 δεύτερα διαστήματα, που ανακατώνουν σε κάθε διάστημα. Προσθέστε την αλατισμένα και κτυπώντας κρέμα και το μίγμα καλά. Εάν επιδιώκεται, προσθέστε κάποιο βασισμένο στο λάδι χρώμα τροφίμων, ρύζι krispies, καρύδια ή τίποτα που θα θέλατε στη θέση προσθετικού το ganache στο ψυγείο μέχρι κατεψυγμένος και ελαφρώς πυκνωμένος.

2. Χύστε τη λειωμένη σοκολάτα για τα κοχύλια σε μια φόρμα σοκολάτας. Γυρίστε τη φόρμα έξω επάνω στο έγγραφο περγαμηνής και επιτρέψτε σε οποιαδήποτε υπερβολική σοκολάτα για να στάξετε έξω. Προσθέστε αυτό στην υπόλοιπη σοκολάτα στη χρήση αργότερα. Τρέξτε ένα μαχαίρι ή spatula πέρα από τη φόρμα σοκολάτας για να λειάνετε τις άκρες των κοχυλιών σοκολάτας, κατόπιν θέση στον ψυκτήρα έως ότου έχει σκληρύνει πλήρως η σοκολάτα, 10-20 λεπτά.

3. Χύστε ή μετακινήστε με το κουτάλι το ganache στα κοχύλια σοκολάτας και τη σφραγίδα με περισσότερη λειωμένη σοκολάτα. Επιστροφή στον ψυκτήρα μέχρι πλήρως, 20 λεπτά.

4. Unmold οι σοκολάτες και, εάν επιδιώκεται, η ψηλή βροχή με λίγο περισσότερη σοκολάτα. Αυτές οι σοκολάτες πρέπει να αποθηκευτούν στο ψυγείο μέχρι έτοιμο να καταναλώσουν. Απολαύστε!

Το Trehalose έχει διάφορες λειτουργίες στο προϊόν σοκολάτας, ακολουθείται μέσα κάτω από την πλευρά:

 

 

Υπάρχει ανάγκη παρατηρημένος στο processe της κατασκευής των μπισκότων μαρέγκας, όταν χρησιμοποιείται με τη ζάχαρη, το ιξώδες μπορεί να χρειαστεί μερικών που ελέγχουν λόγω της ιδιοκτησίας κρυστάλλωσης Trehalose.

 

 

 

 

 

 

Ασφάλεια: Το Trehalose έχει μια μεγάλη ιστορία της ανθρώπινης χρήσης. Οι πολυάριθμες μελέτες έχουν πραγματοποιηθεί για να υποστηρίξουν την ασφάλειά της.