|
Λεπτομέρειες:
|
Υψηλό φως: | 6138 23 4,Βαθμός τροφίμων ζάχαρη Trehalose,Πολυ λειτουργική ζάχαρη Trehalose |
---|
1.Trehalose 98-100% καθαρό, βαθμός τροφίμων, που κατασκευάζεται στην Κίνα από Dezhou Huiyang.
2.Trehalose είναι μια πολυσύνθετη ζάχαρη. Η ήπια γλυκύτητά της (σακχαρόζη 45%), το χαμηλό cariogenicity, χαμηλό hygroscopicity, η υψηλή κατάθλιψη παγώνω-σημείου, η υψηλή θερμοκρασία μετάβασης γυαλιού και οι πρωτεϊνικές ιδιότητες προστασίας είναι το όλο απέραντο όφελος στους τεχνικούς τροφίμων. Το Trehalose είναι πλήρως θερμιδικό, δεν έχει κανένα καθαρτικό αποτέλεσμα και μετά από την κατάποση αναλύει στο σώμα στη γλυκόζη. Έχει έναν μέτριο glycemic δείκτη με τη χαμηλή insulinemic απάντηση.
3.Trehalose, όπως άλλες ζάχαρες μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς περιορισμό σε ένα ευρύ φάσμα των τροφίμων συμπεριλαμβανομένων των ποτών, της βιομηχανίας ζαχαρωδών προϊόντων σοκολάτας & ζάχαρης, των προϊόντων αρτοποιίας, των παγωμένων τροφίμων, των δημητριακών προγευμάτων και των γαλακτοκομικών προϊόντων.
Function&application
1. Κινέζικα/αμυδρό ποσό δυτικός-ύφους
ΟΝΟΜΑ | ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ | TREHALOSE/SUGAR |
Κέικ φεγγαριών (γέμισμα) | Η ενυδάτωση, γλυκύτητα ήπια, μειώνει σημαντικά το γλυκό και κουρασμένος, αντι-γηράσκων, για να επεκτείνει τη ζωή του προϊόντος στο ράφι προϊόντων | Απολογισμοί Trehalose για το συνολικό ποσό sugar20%-35% |
Γέμισμα επιδορπίων (κόλλα φασολιών, κ.λπ.) | Η χαμηλή γλυκύτητα, βελτιωμένη γλυκύτητα, επέκτεινε τη ζωή του προϊόντος στο ράφι, για να αποτρέψει τη γήρανση, ενυδατικός και να αποτρέψει την εκροή νερού, να πάρει σφιχτότερα να γεμίσει | Απολογισμοί Trehalose για το συνολικό ποσό sugar25%-50% |
Δυτική ζύμη (κέικ ψωμιού) | Η χαμηλή γλυκύτητα, κρατά τη σύσταση μαλακή, αποτρέπει το άμυλο, καλό γούστο, μη-χρωματισμός, που ενυδατώνει και αποτρέπει την απορρόφηση υγρασίας, παρατείνει τη ζωή του προϊόντος στο ράφι, αυξάνει τη θερμική σταθερότητα | Το Trehalose αποτελεί 10% της συνολικής ζάχαρης - 30%, ή ή με την προσθήκη του ποσού αλευριού 3-8% για να αντικαταστήσει μέρος της ζάχαρης |
κέικ πάγου, μπουλέττες, σπόροι σουσαμιού | Για να αποτρέψει το άμυλο, η κατάθεση μπορεί επίσης να διατηρήσει την αίσθηση του Q | Απολογισμοί Trehalose για το άμυλο 2% - 5% |
2. Πρόχειρα φαγητά καραμελών
ΟΝΟΜΑ | ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ | TREHALOSE/SUGAR |
Ζελατίνα, πουτίγκα | Βελτιώστε το γούστο, χαμηλή γλυκύτητα, μετά από να μην φάει κανένα γούστο, σταθερό πήκτωμα, για να αποτρέψει την απορρόφηση υγρασίας, για να αποτρέψει την αμαύρωση | Απολογισμοί Trehalose για το συνολικό ποσό της ζάχαρης 30%-40% |
Toffee | Η χαμηλή γλυκύτητα, βελτιώνει το γούστο, βελτιώνει την αίσθηση της κρέμας | Περίπου 5% |
Τραγανή ζάχαρη | Για να αποτρέψει την απορρόφηση υγρασίας, η χαμηλή γλυκύτητα, βελτιώνει το γούστο, καλύπτει επάνω τη μυρωδιά, ενισχύει την αντίσταση θερμότητας, όξινη αντίσταση | Για διαφορετικούς λόγους 1%--6% |
Χυμός/φοντάν | Η χαμηλή γλυκύτητα, κρατά την υγρασία, αποτρέπει την απορρόφηση υγρασίας | Το Trehalose αντικαθιστά το σιρόπι φρουκτόζης 10% |
Ταμπλέτες ζάχαρης | Χαμηλή γλυκύτητα, ως έκδοχο για να αποτρέψει την απορρόφηση υγρασίας και να βελτιώσει το γούστο | 25%-100% |
Τσίχλα | Η χαμηλή γλυκύτητα, διαμάντια, που δίνει την αίσθηση υγρασίας, για να αποτρέψει τη σκλήρυνση, καλύπτει τη μυρωδιά | Απολογισμοί Trehalose για το συνολικό ποσό της ζάχαρης 10%-25% |
Σοκολάτα | Η χαμηλή γλυκύτητα, βελτιώνει το γούστο, κρατά τη γεύση | Απολογισμοί Trehalose για το συνολικό ποσό της ζάχαρης 1%--15% |
Ζαχαρωμένα πρόχειρα φαγητά | Κρατήστε το τραγανό γούστο, αποτρέψτε την απορρόφηση υγρασίας, χαμηλή γλυκύτητα, λαμπρός, η μυρωδιά πετρελαίου κάλυψης βελτιώνει το γούστο, εμποδίζει την πρωτεϊνική αλλοίωση, γούστο ισορροπίας, λίπος αύξησης | Προσθέστε 1 σε 10% του ποσού πρώτων υλών |
3.Drink
ΟΝΟΜΑ | ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ | TREHALOSE/SUGAR |
Στερεό ποτό | Ρυθμίστε το γούστο ισορροπίας, καλύψτε ή μειώστε την πικρία, ρυθμίστε τη γλυκύτητα για να μειώσετε τη γλυκύτητα, έτσι ώστε η σκόνη με τη διασπορά πετρελαίου, μπορεί να σταθεροποιήσει τα μόρια, για να αποτρέψει την αμαύρωση και να βελτιώσει τη γεύση. | 1--5% |
Αθλητικά ποτά | Μετά από να πιει τη ζάχαρη αίματος αυξανόμενη αργά, η αιχμή είναι επίσης πολύ χαμηλή, χαμηλότερος ο χρόνος είναι πιό μακροχρόνιος, η ενέργεια να παρέχει τη διάρκεια | 8-10% |
Χυμός φρούτων | Βελτιώστε τη γεύση, (για να βελτιώσει το χυμό φρούτων), για να αποτρέψει τον αποχρωματισμό, βελτιώστε τη γλυκύτητα, καλύψτε astringency | 0,5%--2% |
Τσάι, φυτικά ποτά | Υπάρχει παρεμπόδιση του πράσινου στυπτικού γούστου, καλύπτει το πικρό γούστο της επίδρασης | 1% |
Ποτά γάλακτος | Βελτιώστε τη γλυκύτητα, καλύψτε το πικρό γούστο των μεταλλευμάτων, ρυθμίστε τον ξινό | 1-3% |
Γάλα σόγιας | Ρυθμίστε τη γεύση, εμποδίστε τη μυρωδιά των φασολιών | 2-5% |
Κρασί φρούτων, γλυκό κρασί | Σταθερές θρεπτικές ουσίες, χαμηλή γλυκύτητα, astringency κάλυψης, για να αποτρέψει την αμαύρωση | 2-8% |
Υπεύθυνος Επικοινωνίας: Donna
Τηλ.:: +86 15969639330