C6H10O6 φυσικής γεύσης τροφίμων του δέλτα λακτόνη Glucono συστατικών κρυστάλλινη

Του δέλτα λακτόνη GDL Glucono ανεφοδιασμού εργοστασίων ως συστατικό τροφίμων φυσικής γεύσης

Του δέλτα λακτόνη το (GDL) Glucono

1. GDL είναι ένα είδος άριστης πολυσύνθετης πρόσθετης ουσίας τροφίμων. ο άσπρη κρυστάλλινη κόκκος ή η σκόνη, εύκολος να διαλύσει στο νερό, άσπρη κρυστάλλινη σκόνη, σχεδόν odorless, ελεύθερα διαλυτή ουσία στο νερό (60g/ml), έχει ένα ελαφρώς γλυκό γούστο, έπειτα ξινό, λιτά διαλυτή ουσία στο αιθυλικό οινόπνευμα (1g/100ml), σχεδόν αδιάλυτος αιθέρας. Επάνω στην προσθήκη να ποτίσει εύκολα διαμορφώνει ένα μίγμα της λακτόνης και η γλουκονική λύση pH acid.1% είναι 3,5, μετά από 2H, το pH είναι 2,5, για την αποσύνθεση 153℃.

2. Η του δέλτα-λακτόνη το (GDL) Glucono είναι μια φυσική πρόσθετη ουσία τροφίμων που χρησιμοποιείται ως sequestrant, πιό acidifier, ή μια θεραπεία, πάστωμα, ή ανύψωση του πράκτορα. Καθαρό GDL είναι μια άσπρη odorless κρυστάλλινη σκόνη. Η glucono-του δέλτα-λακτόνη, επάνω στην προσθήκη που ποτίζει εύκολα διαμορφώνει ένα μίγμα ισορροπίας της λακτόνης GDL και γλουκονικού οξέος. GDL βρίσκεται συνήθως στο μέλι, τους χυμούς φρούτων, και το κρασί. Όντας όξινο, προσθέτει ένα αψύ γούστο στα τρόφιμα, αν και έχει ένα κατά προσέγγιση τρίτο sourness του κιτρικού οξέος. Μεταβολίζεται στη γλυκόζη ένα γραμμάριο του GDL είναι ισοδύναμο με ένα γραμμάριο ζάχαρης.

Ιδιότητες GDL

1. Concreting για τη στάρπη φασολιών

2. Intermedium της ιατρικής

3. Το συντηρητικό και κρατά φρέσκος για τα τρόφιμα

4. Gelatification για το γάλα

5. Βελτίωση της ποιότητας των τροφίμων

6. Όξινο καρύκευμα

Εφαρμογή

1, Concreting για τη στάρπη φασολιών:

Η χρήση GDL ως για να κάνει τη στάρπη φασολιών, που ο χαρακτήρας είναι λευκότητα και delicateness, αλατούχο λιγότεροι, χωρίς albumen την απώλεια και το υψηλό ποσοστό της παραγωγής, ενεργοποιεί επίσης την ευκολία. Εκτιμώντας ότι λίγο sourness για μόνο GDL tofu επεξεργασίας, εν τω παρόντι, αναμιγνύουμε συνήθως GDL και CaSO4 ή άλλη σύμπηξη στο ποσοστό στις 1:3~2:3 για την κατασκευή της στάρπης φασολιών, με τη δόση 2,5% του ξηρού φασολιού, και την καλύτερη θερμοκρασία για 4℃.

2, Intermedium της ιατρικής

GDL μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο φάρμακο όπως η γλυκόζη και κάποια άλλη ιατρική, ως πρόσθετο όφελος διατροφής στην υγεία.

3, το συντηρητικό και κρατούν φρέσκος για τα τρόφιμα

Πολλά τρόφιμα έχουν μια περαιτέρω ημερομηνία λήξης και εύγευστος κατά τον προσθήκη GDL όπως το ζαμπόν, ψάρια, ψωμί, μπισκότο, κρέας, και ούτω καθεξής.

4, Gelatification για το γάλα

Χρησιμοποιείται κυρίως στην παραγωγή του εμπλουτισμένου με οξεόφιλο λακτοβάκιλο γάλακτος ή του τυριού. Στη βιομηχανία, είναι δύο φορές ένταση πηκτωμάτων για τη χρήση GDL στον οξυνισμό από το ένζυμο, με τη δόση για 0.025%~1.5%.

5, βελτιώνοντας την ποιότητα των τροφίμων

Η χρήση GDL για το κρέας μεσημεριανού γεύματος και τον κασσίτερο χοιρινού κρέατος, αυτό μπορεί να βελτιώσει την επίδραση του χρωμοσώματος για τη μείωση της δόσης του νιτρώδους άλατος, η οποία έχει την ισχυρή τοξικότητα. Επίσης, GDL έχει τη μετατροπή σε μορφή γαλακτώματος και η συντηρητική λειτουργία, για τη βελτίωση της ποιότητας του κρέατος μπορεί, με τη μέγιστη δόση 0,3%.

6, όξινο καρύκευμα

GDL μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη βανίλια, σοκολάτα, μπανάνα, ζελατίνα, και ούτω καθεξής. Είναι το κύριο θέμα οξύτητας σύνθετου πρημένος πράκτορα, μπορεί να παραγάγει το αέριο ανθρακικού άλατος αργά, που χρησιμοποιείται για την κατασκευή της εύγευστης ζύμης. Επιπλέον, GDL μπορεί να χρησιμοποιηθεί από τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τη βιομηχανία μπύρας για την παρεμπόδιση των λιπιδίων γάλακτος. Επίσης χρησιμοποιημένος στη διάθεση του απόβλητου ύδατος που που είναι proteid ως albumen κροκύδωση. Έχει χρησιμοποιήσει ευρέως ως πρημένος πράκτορας στη βιομηχανία τροφίμων.