• Τρόφιμα ζελατίνας και πηκτωμάτων
Το Trehalose διατηρεί την υγρασία, μειώνει τη γλυκύτητα, αποτρέπει την απορρόφηση υγρασίας, σταθερότητα χρώματος, βελτιώνει το γούστο.
• Προϊόντα βιομηχανιών ζαχαρωδών προϊόντων
Το Trehalose μειώνει τη διακένωση αφυδάτωσης, επεκτείνει τη ζωή του προϊόντος στο ράφι, διατηρεί την υγρασία, μειώνει τη γλυκύτητα, αποτρέπει την απορρόφηση υγρασίας, βελτιώνει τη σύσταση και το γούστο.